Dicas do Tempero na televisão!

O post na verdade é mais uma fofoquinha para quem costuma passar por aqui! Ontem passei ótimas horas junto com Érika Okazaki do programa Na Moda. O motivo? Gravamos uma participação no quadro Blogosfera - que irá ao ar em janeiro - dando dicas de refeições e sucos deliciosos da praça de alimentação do Cascavel JL Shopping. Quando o programa for veiculado posto aqui o link e todas as informações sobre os pratos degustados por nós!

O que sobrou de um petit gateau

Com a Érika, depois de muita comilança no Cascavel JL Shopping!

Receitinha aleatória #7 Pesto de feijão branco

Quando o culinarista Claudio Fank me enviou a receita, logo dei um Google para relembrar, o que é mesmo o pesto? Escolhi a resposta encontrada no site Gastrô Online, onde dizia que esse molho é uma especialidade italiana, e adivinha: é excelente no acompanhamento de massas! Desta vez, vamos deixar a massa de lado e falar de feijões brancos que são deliciosos! 

Depois de pronto...

Acompanhe os ingredientes necessários:

·  400g de feijão branco cozido, sem caldo

· 1 dente de alho amassado

· ¼ colher (chá) de pimenta calabresa

· 3 ½ colheres (sopa) de molho pesto

· 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

· 1 colher (chá) de suco de limão

Para preparar o molho pesto você vai precisar de:

· ½ xícara (chá) de azeite extravirgem

· 1 dente de alho

· ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

· ½ maço de manjericão fresco

· sal a gosto

· 2 colheres (sopa) de nozes ou castanhas picadas

Modo de preparo: Bata no processador o feijão branco, o alho, a pimenta, o pesto e o azeite até obter uma pasta homogênea. Junte o suco de limão a gosto e misture rapidamente.

Preparo do molho: Basta apenas bater todos os ingredientes no liquidificador, até que a mistura se torne um creme homogêneo.

Variações:

· Com abobrinha: adicione uma abobrinha cozida por cinco minutos no vapor e bata com os demais ingredientes.

· Com pimentão: acrescente 2 pimentões em conserva aos ingredientes no processador.

· Pesto cremoso de feijão branco: adicione a receita 2 colheres (sopa) de creme fraîche* ao suco de limão.

*Para fazer o creme fraîche, adicione 1 colher (sopa) de suco de limão com 250ml de creme de leite fresco e deixe descansar em temperatura ambiente por 10-30 minutos. Deixe na geladeira até a hora de usar.

foto:  Ian Garlick, ed Marco Zero

Receitinha aleatória #6 Quibe de abóbora com carne seca

Esta receita é simplesmente deliciosa! O culinarista Claudio Fank presentou o Tempero da Casca com a receita e o prato pronto em um almoço de domingo! Sou uma apaixonada por quitutes que levam abóbora, logo, suspeita sou nos elogios, por isso, a sugestão é: testem! 

Ingredientes:

Ótima opção para o almoço!

·         2 xícaras (chá) de trigo para quibe 

·         2 xícaras (chá) de água fervente

·         1 xícara (chá) de abóbora cozida e espremida

·         1 cebola picada

·         1 xícara de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

·         1 xícara (chá) de cheiro verde picado

·         1 colher (sopa) de hortelã picada

·         1 ovo

·         sal e pimenta do reino a gosto

·         3 colheres (sopa) de azeite de oliva

·         margarina para untar

Modo de preparo: Em uma tigela, coloque o trigo, a água e misture. Deixe descansar por 30 minutos. Acrescente o restante do ingredientes e amasse até incorporar. Disponha em um refratário de 30cm de diâmetro untado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e se desejar, sirva com requeijão cremoso.

Dica: A parte mais trabalhosa talvez seja o processo da carne seca, mas, em alguns mercados é possível encontrá-la prontinha!

Como arrumar a mesa?

Jogue a primeira pedra quem nunca teve uma dúvida ao se deparar com uma mesa linda, composta por vários copos, taças e talheres, muitos talheres! O help está postado no blog Luxo do Beco! As dicas são valiosas e o post serve para adicionar aos favoritos, ok? 


Vamos às imagens!

Agora, é preparar alguma receita do Tempero, organizar a mesa e convidar a gente!

Receitinha aleatória #5 - Risoto básico

Sabe aquelas receitas que parecem fácil? Tenho um exemplo: risoto! Conheço muita gente que acha muito simples de fazer, que é só misturar os ingredientes e pronto. Mas acertar um que fique delicioso como o da foto abaixo... Não é assim tão fácil, não! É preciso ter know-how! Caso não o tenha, o culinarista Cláudio Fank ajuda! Desta vez ele nos passou a receita do risoto básico. Com isso, é possível variar, incrementar, criar e montar um belo e saboroso prato que pode ser servido tanto no almoço como no jantar e agradar todo mundo!

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Tomate seco deu sabor especial ao risoto!

·         400g de arroz arbóreo ou agulhinha 

·         1 cebola picada

·         100g de manteiga sem sal

·         100ml de vinho branco seco

·         1,5 l de caldo de legumes fervente

Modo de preparo: Em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a cebola, até murchar. Em fogo alto, acrescente o arroz (sem lavar), mexa bem e deixe fritar entre 3 e 5 minutos. Essa fritura evitará que o arroz se quebre no processo de cozimento. Acrescente o vinho, mexa bem e deixe evaporar. Junte o caldo de legumes em quantidade suficiente para cobrir o arroz, em fogo alto. Mexa sempre para que o arroz não queime e para os grãos não quebrarem. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Quando o caldo começar a secar, acrescente o restante do caldo, concha a concha, até o arroz estar “al dente”. 

Agora é com você! 

Receita de domingo #5 Fajitas

A dica de hoje do culinarista Claudio Fank vem do México, que possui uma culinária picante e deliciosa! Veja como é simples preparar as famosas fajitas!

Ingredientes:

• 200g de filé mignon, cortados em cubos pequenos e refogados

• 200g de filé de frango grelhado, em tiras ou cubinhos (pode ser substituído por lombo suíno)

Depois de tudo pronto, é investir na criatividade!

• 100g de pasta de feijão                            

• ½ pé de alface picada

• 2 tomates picados

• 200g de tortillas de milho 

• 100g de guacamole

• Azeitonas pretas, sem caroço

• Pimenta líquida à gosto

• Queijo ralado à gosto (mussarela)

Modo de preparo: 

A ordem para montar as fajitas é: na tortilla coloque primeiro a pasta de feijão, as carnes, a alface, os tomates, o guacamole, as azeitonas e por último, o queijo ralado. Sirva todos os ingredientes na mesa. Cada pessoa monta o prato.

Dica: pode substituir a tortilla por pão sírio ou panqueca.

Pasta de feijão

• 250g de feijão

• 2 colheres (café) de cominho em pó

• ½ cebola média picada

• 1 colher (café) de pimenta-do-reino

• ½ pimentão picado

• 4 colheres (sobremesa) de azeite de oliva

• 3 dentes de alho, picados

• ½ colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Cozinhe o feijão, bem cozido. Frite no azeite o alho, a cebola e o pimentão. Junte tudo ao feijão, inclusive os temperos. Amasse bem, até obter uma pasta.

Guacamole

• 1 abacate maduro

• 1 colher (sobremesa) de azeite

• ½ limão

• 3 g de coentro picado

• 1 colher (café) de molho de pimenta

• ½ cebola média picada

• Sal a gosto

Modo de preparo

Amasse bem o abacate com um garfo. Junte todos os demais ingredientes e misture bem. O ideal é preparar na hora de servir.

Então, o que acharam? Simples de fazer e é uma delícia!!!

Eu pastelei, tu deverias pastelar!

Pastel parece tão simples não é mesmo? Massa recheada com doce ou salgado, frita ou assada e encontrada em vários lugares. Cada um com segredinhos especiais. Talvez esse possa ser um dos motivos de tantas pessoas serem fãs dessa delícia. E pensar que ele é, digamos, um primo próximo do rolinho primavera, uma receita tipicamente chinesa. Mas no Brasil... tudo é adaptado! Navegando pela internet, achamos várias referências que tratam dessa descendência oriental com um toque tropical e tipicamente brasileiro.

Tem pastel em casa, na feira, e tem franquia também! Como a 10 Pastéis, no Cascavel JL Shopping. O nome é sugestivo quando se olha o cardápio! A vontade é de provar cada um, mas vamos com calma!

Vontade de provar cada um!

As massas são um caso à parte. Para acompanhar os recheios doces – e o cheiro deles é convidativo –, a opção é chocolate. Isso mesmo, massa de chocolate. Provamos e adoramos! Ainda mais com uma nova opção do cardápio, o pastel sensação, recheado com morango e chocolate.

Massa crocante e recheio delicioso!

Para quem tem um paladar mais requintado e curte recheios bem elaborados, eles têm a linha de pastéis gourmet. Chique, não é mesmo? Camarão, strogonoff, carne com Tabasco, bacalhau, entre outras delícias. A massa pode ser a simples ou com pimenta. Arrisca? Caso tenha gostado de alguma opção, mas queira acrescentar algum ingrediente, eles disponibilizam adicionais.

Se disser que tem sabor de quero mais, vocês acreditam?

Os preços variam, são acessíveis e um suco cai bem com esse prato! Como estávamos no shopping, aproveitamos o Dinathura e pedimos um de melancia com mel e canela. A combinação de pastéis strogonoff e sensação foi aprovada!!! 

Receitinha aleatória #4 - Namorado Al Cartoccio

Fim de semana chegou! Quem gosta de variar os quitutes já começa a imaginar o que preparar para agradar a família, a pessoa amada ou até mesmo os amigos. A receita de hoje sugerida pelo culinarista Claudio Fank é em resposta a um pedido que nos chegou via Facebook! Confira e delicie-se!

Ingredientes

Ótima opção para o domingo, que tal?

·         4 postas de Namorado 

·         2 batatas médias

·         2 cebolas médias

·         4 filés de aliche

·         2 ramos de estragão

·        4 col de sopa de azeite extravirgem

·         Sal

·         Pimenta do reino

Modo de preparo

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em fatias finas. Forre uma travessa com um pedaço grande de papel manteiga de forma que possa fechar como um envelope (cartoccio). Pincele o papel com duas colheres de sopa de azeite de oliva e disponhas as batatas. Limpe as cebolas, corte-as em fatias finas e distribua metade delas sobre a camada de batatas. Arrumes as postas de namorado sobre as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta do reino. Cubra com as cebolas restantes e salpique com os filés de aliche, picados em pequenos pedaços. Regue com o azeite restante. Lave e seque delicadamente os ramos de estragão e espalhe-os sobre o peixe, reservando um dos ramos para decoração. Feche o envelope, enrolando as bordas, e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Quando estiver pronto, distribua sobre o peixe as folhas de estragão restantes, lavadas e secas. Leve à mesa na mesma travessa.

Curiosidade

O namorado é um peixe marinho muito procurado por ter a carne bastante saborosa. É encontrado no litoral brasileiro.

Tempero da Casca no II Chá das Blogueiras

Expressar a opinião e criticar de forma positiva e - negativa quando necessário – assuntos diversos; assim tentamos definir o que é a vida de uma blogueira. Colocar em um espaço dezenas de informações sobre um assunto bacana e chamar a atenção no mundo virtual não é fácil, não! Entender alguma coisa de layout, fotografia, muito de português e internet são apenas os primeiros passos para que o endereço do blog seja ‘favoritado’ computadores a fora. Sou enrolada, não é mesmo? Tudo isso para contar que na segunda-feira, mais de 25 garotas de Cascavel se reuniram para o II Chá das Blogueiras! Nome fofo, não é mesmo? Eu (Gio) representei o Tempero da Casca e a mochileira Julie, o De Mochila! Fofo também tudo o que aconteceu nas horas de descontração que transformaram centenas de caracteres que publicamos aqui na internet em conversa da boa! Moda, comportamento, cultura, gastronomia, viagens, óculos... Eram dezenas de assuntos diferentes reunidos em um só lugar!

Brigows = sonho em forma de brigadeiro gourmet!

O encontro desta vez foi na Pastiera Forneria, (logo postaremos sobre). Tudo lindo, chique e aconchegante, para se sentir em casa! Ganhamos presentes de todas as empresas parceiras do evento. Posso dizer que foram muitos mimos. Mas a vida não é só de presentinhos, não! Agregamos – e muito! – conhecimento com o publicitário Marcos Eduardo Serralheiro, da Agência MEduardo. Dicas preciosas sobre como fazer nossos blogs serem encontrados pelo Google.com entre outras coisinhas. Quem também dividiu segredos de profissional foi o fotógrafo Eron Zeni. Tamanha importância que anotei muita coisa!

Sábado estaremos na TV, no programa Na Moda, na Tarobá. Chique não é mesmo?

Entre esse papo provamos deliciosas casquinhas – massa assada com tempero – em três sabores: lemon peppers, alho e alecrim. Indescritível! Simplicidade e sofisticação aliadas. Comemos pizza quadrada e admito, estou apaixonada pelo recheio de abobrinha!

Casquinhas são deliciosas e irresistíveis!

Agora diga, como manter um regime podendo saborear um prato deste? 

A noite terminou com sorteios de brindes e kits fofuras! Eu ganhei uma t-shirt da LZK! Um encontro agradável com pessoas maravilhosas. Super parabéns às organizadoras, ÉriKa Okazaki, Tati Mercante e Marcela Sandin. Ah! Teve surpresinha delícia, proporcionada pela  parceria bacaníssima como o Cascavel JL Shopping que além de ser patrocinador, levou o lindo do Alex Reis, para conversar com a gente! Gente, ele é ator e protagonista de um filme independente chamado O Abajour, que será lançado aqui na terrinha. Pelo trailler dá pra ter ideia de que o longa vai ser sucesso! 

Bom saber que tem gente daqui fazendo sucesso, não é mesmo?

Para finalizar, a lista de blogueiras - e blogs - que estiveram no Chá. 

1 – Érika: Blog Na Moda(http://erikaokazaki.com.br/site/blog/)

2 – Marcela: Blog Paraguai com estilo (http://paraguaicomestilo.blogspot.com/) 

3 – Tati: Blog Nécessaire (http://cgn.uol.com.br/blogs/necessaire/)

4 – Marilia: Blog Marilia Coutinho (http://mariliacoutinho.blogspot.com/)

5 – Andressa: Blog Gaúcha Mega Store (http://blog.gauchamegastore.com.br/)

6 – Caroline: Blog da Soluá (blogdasolua.blogspot.com)

7 – Thaila: Blog Encantos Mil (http://encantosmil.net)

8 – Júlia: Blog Super Sucinto (http://supersucinto.wordpress.com)

9 – Mayara: Blog Glamour Minimalista (http://minimalismglam.blogspot.com/)

10 – Karenn: Blog Idéias K (www.ideiask.com/blog)

11 – Carol: Blog Carol Organiza (www.carolsondaorganizando.blogspot.com)

12 – Ju Araújo: Blog Truque Feminino (http://www.truquefeminino.com.br)

13 – Lina: Blog Lina Figueiredo (www.linafigueiredo.blogspot.com)

14 – Julie: Blog De Mochila (demochila.com.br)

15 – Fernanda: Blog Fofuras da Fer (fofurasdafer.blogspot.com)

16 – Christiane: Blog Óculos e Óculos (http://blog.oculoseoculos.com.br/) 

17 – Duda e Amanda: Blog Mundo das Gêmeas (www.mundodasgemeas.blogspot.com)

18 – Natali e Cássia: Blog Mundo IT (http://mundo-itt.blogspot.com/)

19 – Giovana: Blog Tempero da Casa (www.temperodacasca.blogspot.com)

20–Carol: Blog Carol Campelo Festugato (http://carolcampelofestugato.blogspot.com/)

21 – Jessica Tavares: Blog Bastidores da Arte (http://bastidoresdaarte.blogspot.com/)

22 – Geysa: Blog Gethamo (http://gethamo.com.br/blogethamo)

23  – Naty, Renata, Ma e Milena: Blog Charm Chic (http://charm-chic.blogspot.com/)

24 – Priscila:  Blog Luxo do Beco(http://luxodobeco.blogspot.com/)

25 – Munique Rossoni: Blog Tulipas de Algodão(http://www.tulipasdealgodao.com/?tag=blog). 

Receitinha aleatória #3 - Kibe de peixe

Kibe de peixe

Que tal uma receita leve que tem como base filés de tilápia? Aproveite a receita repassada pelo culinarista Claudio Fank e divirta-se com esse prato delicioso! 


Ingredientes

Agora é saborear!

• 700g de trigo  para Kibe
• 1 kg de filé de tilápia
• suco de 1 limão
• 1 cebola grande picada
• sal e pimenta síria a gosto
• raspas de 1 casca de laranja
• 1 ramo de salsa picada
• óleo para untar
• 50g de manteiga cortada em pedaços pequenos

Modo de preparo

Lave o trigo para kibe e deixe de molho por 20 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso de água. Reserve. Em uma vasilha, coloque os filés de tilápia, tempere-os com o suco de limão e deixe-os nesse suco por 5 minutos. Em seguida, lave-os e passe-os no processador. Acrescente  o trigo para kibe, a cebola, o sal, a pimenta síria, as raspas de laranja e a salsa e volte a processá-la. Amasse essa mistura com as mãos até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira com óleo, molhe as mãos e abra a massa sobre a assadeira. Coloque os pedaços de manteiga sobre o kibe e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por 20 minutos ou até dourar.