Tempero da Casca: Receita de domingo #2

A receita da semana indicada para o Tempero da Casca pelo Cláudio Fank foi testada ontem e... aprovada!

Como ontem a noite estava propícia para uma janta pré-esquenta, nós resolvemos testar a receita da semana! O problema veio com o título. O nome "Macarrão com bacon e ervilhas" não era muito sugestivo e não precisamos bater muito a cabeça para lembrar de um nome facilmente associado ao ingrediente principal: ervilhas! Quem aí se lembra das aulas de genética?! Gregor Johann Mendel, pai da genética, ficou conhecido por suas experiências com cruzamentos de plantas para provar a existência dos genes, responsáveis pela herança de características em uma espécie. Entre vários experimentos, as ervilhas foram o seu principal ingrediente, assim como no nosso prato. Por esse motivo, não poderíamos deixar de homenageá-lo.

Pasta ao creme Mendel

500g de Talharim do tipo caseiro 2 (fresco ou seco)
250g de bacon picado
3 latas de ervilhas
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira pequena, doure o bacon com um fio de azeite. Reserve metade e passe para uma panela grande com parte da gordura. Cozinhe o talharim al dente, conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve. Bata no liquidificador duas latas de ervilhas com a salmoura, até formar um purê. Junte esse purê com o bacon da panela pequena e refogue bem. Adicione a terceira lata de ervilhas escorridas, misture bem e corrija o sal. Na frigideira maior, aqueça o bacon e saborize o talharim já cozido. Junte o purê de ervilhas e o bacon, misture bem e sirva imediatamente.

Dicas:

Na hora de servir, acrescente queijo parmesão ralado.
Você pode utilizar um talharim tradicional, mas optamos por utilizar um sabor espinafre. A escolha se mostrou saborosa!